※대구10미중 복어가 있다. 조금 아이러니 하지만 내륙의도시 대구에 대구를 대표하는음식10가지(대구10미)중에 복어요리가 있다. 복어는 회뿐아니라 매운탕과 맑은탕(지리)으로도 즐겨먹지만 담백한 수육과 또 대구에서는 양념을해서 달고매콤한 복어불고기요리로도 즐긴다. 또 껍질은 ..

※ 이게 4천5백원이라고~ 예전에 큰현장마다 현장안에 식당(일명함바) 이 있었다. 하지만 요즘은 교통이 발달하고 또 소규모현장들이 많다보니 현장인근에 식당을 정해놓고 식사하는 경우가 많다. 그러다보니 왠간하게 큰현장이 아니면 함바의 추억(?)을 이야기 할수가 없다. 건설현장에 ..

※ 복(福)주는집... 복어요리에서 가장 중요한 것이 '독(毒)을 어떻게 잘 제거를 하고 요리를 하는것이 아닐까!' 너무나 당연한 소리같지만 글을 쓰는 지금 박씨아저씨는 복어요리사가 '완벽하게 복어의 독을 제거하고 손님에게 최상의 음식을 제공하겠다~'는 일념 하나로 요리하는 그 마..

※ '할매' 는 맛있다... 식당 상호에 '할매' 가 들어가는 상호가 참 많다. '할매' 는 할머니의 경상도 방언이다. 내가 경상도 촌놈이라서 그런지 할머니 보다는 '할매' 가 더 정겹다. '할매'란 단어만 떠올리면 인자했던 할머니의 미소가 떠오르고 고등학교1학년때 돌아가신 할머니가 자꾸만 ..

※ 신가네 손칼짬뽕을 맛보고... 상호부터 구미가 당기는 곳이다. 처음 이곳 고령으로 발령받아 현장으로 오는날 현장옆에 있는 이 상호를 보고 궁금증이 유발했다. 마음이야 당장 달려가서 확인해보고 싶지만 며칠을 지내면서 주변 분위기도 살펴보고 또 먼저 현장에서 근무한 직원에게 ..

※ 사무이소~ 경상도 말로 하자면 맛있으니 니돈내고 사먹어라~ 뭐 이런말로 들린다. 그만큼 맛에 자신이 있는 식당인가 궁금증이 유발한다. 'ABK 제약고령공장 증축공사' 때문에 경북고령으로 출근한지 어느듯 2주일이 되어간다. 현장따라 전국팔도도 부족해 인도까지 다녀온 박씨아저씨..