겨울별미 과메기 초밥만들기에 빠졌다.

꾸들하게 해풍에 잘건조된 과메기는 회도 좋지만 살짝 변형을 해서 과메기 초밥을 만들어 보았네요^^

처음 만들어본 과메기초밥 생각보다 너무 맛있어서 한번 자랑삼아 올려봅니다.

꽁치 특성상 토치로 살짝구운 과메기 식감이 더 좋았습니다.

과메기는 초장이랑 먹는다 는 생각은 완전 바뀌게 된날 입니다.

한번 해보세요~~

과메기초밥 10피스

맛비교를 위해서 5피스는 토치로 굽고 나머지5피스는 그냥...

만드는 방법은 밥짓고 배합초(식초2,맛소금조금,삼성당 아주조금,물3,오미자청 1~2방울) 만들어 밥과 잘섞어 한김식혀준후

만들고 과메기는 미리 안쪽과 겉면모두 칼집넣어서 부드럽게 해주면 됩니다.

과메기초밥(묵은지 리본은 별미)

과메기는 미역이나 초장보다 깔끔하게 고추냉이나 간장소스가 잘어울리더라구요^^

한번 해보세요~

대방어초밥...

얼마전에 대방어 주문해서 회로도 먹고 초밥으로 한번 만들어 보았네요^^

대방어 초밤도 굿~