알록달록 칼라감자를 이용해서 만든요리2가지...

※ 처음본 칼라감자가 아름다워...

2013년 07월10일 수요일 날씨 맑음...

금연 738일째...

새로운 도전중...

 

얼마전 이웃분이 쌀을 보내주시면서 평소 박씨아저씨가 궁금해하던칼라감자도 조금 보내주셨습니다.

평소 요리하는것을 좋아해서 조금 색다른 식재료를 보면 어떻게

요리를 하면 좋을지 나만의 레시피를 생각해보고 또 만들어보는것이

재미있어 칼라감자를 조금 보내달라고 부탁드렸는데 받아놓고 보니

색감이  너무 이뻐서 어떤 요리를 하는것이 좋을지 선뜻 아이디어가

떠오르지 않아 깍뚝썰기를 해서 사진을 담고 카카오스토리

(이하카스) 에 올리고 아이디어가 떠오를때 까지 위생비닐팩에 넣어 냉장고 속에서 숙성(?)을 시켜두었습니다.

이제 냉장고 속에 잠자고 있던 칼라감자를 꺼내서 절반은 밥을 지을때 넣어 '감자밥' 에 도전을 하고 또 남아있는 절반은 카스 이웃분들의 의견을 참고삼아서 '샐러드'를 만들어보기로 했습니다.

「칼라감자밥.」

재료: 쌀2컵,건표고 슬라이스 5조각,강낭콩한줌,칼라감자 1줌.

밥짓기는 일반 밥짓기와 동일한 방법으로 물잡기를 해주고 쌀은 잘씻은다음 표고버섯 불린물을 이용해서 밥물을 부어주고 부족하면 생수를 추가해서  물을 맞춘후 강남콩 한줌과 칼라감자를 넣고 나서 '취사' 버튼을 눌러주면 끝...

표고버섯은 충분히 불려서 잘게 썰어서 넣어주면 됩니다.

그럼 '취사' 버튼 누르고 밥이 될동안 남은 재료들을 이용해서 칼라감자를 이용한 샐러드를 만들어 보겠습니다.

「칼라감자 닭가슴살 샐러드.」

재료준비: 칼라감자 각1개(보라,분홍,일반감자),사과1/2개,양상추잎 4장정도,닭가슴살1캔.(당근,방울토마토 등도 넣어도 됨)

 

먼저 칼라감자 닭가슴살 샐러드를 만들려면 감자를 삶아야 합니다.

아삭한  식감을 즐기려면 생으로 해도 좋겠지만 아무래도 생감자에 대한 거부감 때문에 살짝 데치듯 삶아서 감자를 익혀주는것이 좋을듯합니다.

「감자삶기.」

감자를 삶을때는 감자양에 맞추어 물을 적게 붓고 적당량의 소금을 넣어준후 물이 끓고난후 감자를 넣고 색감이 조금 변할때까지 데치듯 삶아줍니다.

잘익었는지 아삭한 식감을 살리는 것이 좋으므로 삶는중간 하나정도 맛을 보는방법도 좋을듯...

적당히 익었으면 찬물에 식혀서 물기를 제거해서 준비를 해주면 됩니다.

「감자밥 완성.」

알록달록 색감도 이쁜 감자밥이 완성 되었습니다.

뜸을 들인후에 밥주걱으로 살살 저어서 공기를 쐬어주고 다시 뚜껑덮고 보온으로...

이제 밥도 완성 감자도 삶았으니 샐러드 만들어야죠^^

「닭가슴살 기름제거.」

닭가슴살 샐러드를 만드는데 가장 중요한 것이 기름기 제거인듯합니다.

일반 닭슴살을 삶아서 이용할때는 물기만 제거하면 되지만 캔을 이용할때는 캔에 기름을 제거한후 냅킨을 이용해서 남아있는 기름기를 완전히

제거해주고 기름기를 제거한 닭가슴살은 잘게 찢어주면 됨.

양상추는 칼을 이용하지 말고 손으로 적당한 크기로 뜯어서 잘라주고 사과는 감자와 같은 크기로 깍뚝썰기를 해서 준비하면 모든재료준비 끝...

이제 소스를 만들 재료들을 배합해서 살살 버무려주면 샐러드 만들기 끝...

소스는 담백하고 깔끔하게 만들기위해서 나만의 아이디어로~

소스재료: 올리브유1스푼,마요네즈1/2스푼,참치액1스푼반,꿀1스푼,사과식초조금,후추조금,생강가루조금,소금조금.

위의 재료들을 골고루 배합해서 맛보기를 한후 소금으로 간맞추기를 한후 샐러드 재료들과 잘 머무려주고 접시에 담아서 파슬리가루솔솔

뿌려주면 특별한 칼라감자닭가슴살 샐러드 완성...

「완성...」

이제 한상 차려서 한번 먹어볼까요?

「칼라감자를 이용한 한상차림.」

혼자보다는 둘이 좋다~기에 가까이 있는 친구를 불렀습니다.

칼라감자밥에 얼마전 만들어놓은 인도식커리를 올리고 잘익은 열무김치랑 도다리미역국과 새로만든 칼라감자샐러로 밥상을 차렸습니다.

「아~하세요^^」

오늘 요리에 사용된 칼라감자는 블로그 이웃이자 카스 친구이신 쿵덕쿵님 이 보내주셨습니다.

쿵덕쿵님은 남편분과 함께 친환경 유기농 농사를 짓고있는 분입니다.

그의 친환경 농사가 궁금하시거나 유기농 농산물을 믿고 구입하시고 싶은분들은 블로그 한번 방문하셔도 좋을듯합니다.

더불어농원가기:http://blog.daum.net/ducheol