(82)오이로 만들수 있는 반찬은 몇가지?

※ 첫수확한 오이로 만든 오이요리... 

2013년 03월14일 목요일 날씨 맑음...

금연 620 일째...

대구국제마라톤 D-DAY31일...

얼마전 이웃블로거이신 봉황오이님 이 올해 첫 오이수확을 했다는 글을읽다보니 오이가격이 너무 저렴합니다.

안그래도 얼마전에도 인근 마트에서 비싸게 구입했던 오이가 품질도 엉망이라

기분이 상했던 기억이 있어 바로 입금을 하고 한박스를 주문했습니다.

다음날 오전 배송된 오이를 보니 너무나 싱싱하고 마트에서 구입했던 오이랑은 비교가 되지 않습니다.

가격도 1박스(30개)에 택배비를 포함해서 2만2천원으로 너무 저렴합니다.

이제 한꺼번에 오이가 30개나 생겼으니 이 오이로 어떤 요리를 만들지 머리를

굴리면서 오이 2개를 해치웠습니다.

오이로 만들수 있는 반찬류 생각해보니 의외로 많은듯합니다.

하지만 아직까지 박씨아저씨가 해본 요리는 몇가지 되지 않으니 걱정이 살짝

앞서는 것이 사실입니다.

하지만 무식하면 용감하다고 일단 시작해봅니다.

이번에 도전할 요리는 '오이소박이' '부추김치' 를 먼저 소개하도록 하고

다음에 '오이장아찌' 와 '오이피클' 은 다음에 소개하도록 하겠습니다.이제 한마디 하고 시작해볼까요^^

박씨아저씨의 '도전요리100선'  82번째요리는 '오이소박이,오이장아찌, 입니다.

「오이소박이 」

재료준비.

오이6개,천일염 3스푼

오이는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 꼭지와 마지막 부분을 잘라냄후 3등분을 해서 ＋자 칼집을 넣어줍니다.

마지막부분까지 자르지 마시고 1cm정도 여유를 남겨두어야 합니다.

칼집을 넣은 오이는 천일염을 골고루 뿌려 절여준 다음 맑은물에 한두번 행궈서 남은 소금과 짠맛을 제거하면 됩니다.

「양념만들기.」

양념속 만들기.

부추1단,고추가루 5스푼,생강1쪽,새우젓갈2스푼,굴100g,매실액1/2스푼,양파1개,무우조금,깨1스푼,당근조금.

부추는 1cm 정도로 잘게 채썰어주시고 당근도 부추길이와 마찬가지 크기로 썰어줍니다.

새우젓갈과 굴 양파와 무우는 믹서기로 갈아서 섞어줍니다.

여기에 고추가루 5~6스푼과 통깨1스푼을 넣고 골골루 비벼줍니다.

마지막으로 매실액1/2스푼을 넣고 간보기를 한후 싱겁다고 느껴지면 천일염이나 액젖을 조금더 넣어 조절합니다.

「양념넣기.」

이제 준비된 오이에다가 양념속을 골고루  넣어주면 끝입니다.

어떻게 넣는지는 아시죠^^ 너무 무리하게 넣지말고 적당하게...

「완성.」

미리 소박이를 담을 통을 씻어서 물기를 제거한 후에 준비를 해두시길 바랍니다.

양념을 마친 오이소박이는 하나씩 차곡차곡 담아주고 소박이 위에도 골고루 양념장을 올려주면 끝입니다.

실온에서 살짝(1~2시간) 숙성시켜서 냉장고로 보관하시고 하루이상 지난후 드실때는 드실양만큼 별도로 담아 통깨 조금 뿌려 담아내시면 됩니다.

 

양념장과  부추가 남았으니 부추김치도 담아볼까요^^

「부추김치.」

이건 누구나 할수 있습니다.

오이소박이 만들고 남은 부추와 양념장을 이용하면 그냥 누워서 떡먹기입니다.

부추를 길이 4~5cm 크기로 썰어서 양념장 그릇에 넣고 살살 양념이 베이도록 버무려줍니다.

너무 세게하면 부추가 으깨어질수 있으니 살살...

다 버무려지고나면 잠시 숨이 죽도록 살짝 눌러서 20~30분정도 숙성을 시켜줍니다.

「완성.」

ㅎㅎㅎ 너무 쉽죠^^

부추김치는 바로 먹어도 좋습니다.

숙성시키면 더욱더 맛이 좋습니다.

 

「오이반찬들...」

한꺼번에 만들어본 오이 장아찌와 오이피클 그리고 오이소박이와 부추김치 입니다.

오늘은 시간상 오이소박잉와 부추김치만 소개했습니다.

다음에 오이장아찌와 오이피클 만드는법을 소개하도록 하겠습니다.

「오이소박이와 부추김치...」

요렇게 담아내면 여자분들 소박 안맞겠죠^^

하기사 요즘세상에 반찬못한다고 소박맞는다면 전설따라 삼천리죠^^

혹시 오이 필요하신분들 아래로 한번 가보세요^^

  =봉황오이 블로그에서도판매합니다=

 

주문은 비밀댓글로 해주시거나 문자로 남겨 주시면 입금확인후 배송할때 문자 드리겠습니다,

주문시 이름 (본명) 주소, 핸드폰번호,전화번호 꼭 남겨 주셔야 빠르게 배송 할수 있습니다

그리고 봉황52가 거래하는 택배사는 "대한통운택배" 입니다.

 

1박스30개:22,000원 (택배비포함)

 2박스60개:41,000원(택배비포함)

조영숙:010-4020-5245

농협:356-0735-7112-53(예금주:조영숙)  카드결재하실분은

봉황52홈페이지;http://www.524co.com/front/php/category.php?cate_no=24

클릭 하시면 주문후 카드 결재 가능 합니다,

오이주문은 쭈욱 가능 합니다.