※대구10미중 복어가 있다. 조금 아이러니 하지만 내륙의도시 대구에 대구를 대표하는음식10가지(대구10미)중에 복어요리가 있다. 복어는 회뿐아니라 매운탕과 맑은탕(지리)으로도 즐겨먹지만 담백한 수육과 또 대구에서는 양념을해서 달고매콤한 복어불고기요리로도 즐긴다. 또 껍질은 ..

※ 복(福)주는집... 복어요리에서 가장 중요한 것이 '독(毒)을 어떻게 잘 제거를 하고 요리를 하는것이 아닐까!' 너무나 당연한 소리같지만 글을 쓰는 지금 박씨아저씨는 복어요리사가 '완벽하게 복어의 독을 제거하고 손님에게 최상의 음식을 제공하겠다~'는 일념 하나로 요리하는 그 마..

얼마전(2016년11월30일) 대구 서문시장에 큰화재가 발생했다. 이화재로 서문시장 4지구와 1지구의 상가전체가 전소하다시피했다. 이화재로 약800여개의 상가가 피해를 입었다. 박씨아저씨의 누나 역시 4지구에서 정신주단과 구열상회를 운영하고 있었는데 이번 화재로 모든것을 잃었지만 ..